Farina buratto online dating

Dopo che avrete versato tutta l'acqua aggiungete l'olio e il sale e continuate ad impastare fino a che il composto non comincia ad incordare.A questo punto, se volete, aggiungete le noci tritate.Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare 20 minuti.Passati i 20 minuti spolverate la spianatoia o il vostro posto di lavoro con farina di semola o farina da polenta, quella grossa, la bramata, versateci sopra l'impasto e fate qualche piega, per aiutare la lievitazione e per asciugarlo.Però se lo impastate la mattina, la sera lo potete mangiare.Io vi prego di una cosa, se le mie spiegazioni non sono abbastanza chiare ditemelo, ditemelo anche 100 volte, chiedetemi, non stancatevi di chiedere, meglio una domanda di più che un pane buttato.Sulla farina Buratto non ci sono molte spiegazioni.Il buratto era un setaccio e la farina di frumento, grossolanamente macinata, veniva passata attraverso il buratto e quello che usciva era una farina di tipo 1 scura, e ricca di sapori, molto buona.

Adesso prendete metà dell'acqua, cioè 95 grammi e scioglieteci gli altri 6 grammi di lievito di birra, versate nella ciotola della planetaria dove è già il poolish e mescolate con il gancio "K", otterrete una pastella un po' meno liquida del poolish.

Ingredienti per una pagnotta media per il poolish: 200 grammi di farina Buratto (tipo 1) 200 grammi di acqua 6 grammi di lievito di birra fresco per l'impasto finale: poolish 300 grammi di farina Buratto (tipo 1) Mulino Marino 190 grammi di acqua 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di crusca, nei negozi bio, in farmacia, erboristeria 1 cucchiaio di germe di frumento, negozi bio, 1 cucchiaino di farina maltata (o malto d'orzo), negozi bio 10-12 gr di sale 6 grammi di lievito di birra fresco una manciata di noci tritate grossolanamente (io non le ho messe) Preparare il poolish: sciogliere il lievito di birra, (6 grammi), nell'acqua, aggiungere la farina e impastare. Se volete mangiare il pane per la cena, impastate la mattina, 9-10, così siete sicure che lo mangerete a cena.

Io ho preparato il poolish direttamente nella ciotola della planetaria per evitare di cambiare.

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